Degustandolo si può percepire una nota fragrante di succo di mirtilli a cui seguono rose appassite e tracce di noce moscata. Vino asciutto e corposo, ha una freschezza fruttata con lievi sentori di cannella che con l’adeguato tannino doma la sua alcolicità.
È un vino equilibrato e godibile, dal gusto rotondo e disteso.
Varietà del vino: 100% Barbera
Comune di produzione: Castagnito
Terreno: Argilloso con marne sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.
Resa per ettaro: 100 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.
Maturazione: Vasche di acciaio
Affinamento: In grandi botti di legno di rovere.
Da disciplinare: 12 mesi in cantina prima della vendita.
Grado Alcolico: 14% Vol.
Caratteristiche: Colore rosso rubino. Profumo fruttato e caratteristico con sentori di legno. Sapore asciutto sapido, armonico.
Temperatura di servizio: 20-22 °C
Abbinamento consigliato: Ottimo con primi, tagliatelle, risotti, carni, formaggi.
