Questo Barolo ha un colore rosso granato con riflessi aranciati. Il profumo è intenso, piacevole e persistente, si percepiscono forti sentori di frutta Rosa molto matura, marmellata di ciliegie e prugne. Il sapore è gradevole, asciutto, molto corposo ed armonico.
Varietà del vino: 100% Nebbiolo
Comune di produzione: Diano d’Alba
Terreno: Marne calcaree e rocce sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.
Resa per ettaro: 80 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.
Maturazione: 36 mesi in vasche di acciaio
-Affinamento: In barriques di legno di rovere francese per 24 mesi.
-Bottiglia: 5 mesi
Grado Alcolico: 14 % Vol.
Caratteristiche: Rosso rubino, con riflessi aranciati. Profumo fruttato con sentori di lampone, fragola e ribes rosso.
Sapore morbido, fresco, con tannino delicato.
Temperatura di servizio: 20-22 °C
Abbinamento consigliato: Ottimo con primi, importanti, tagliatelle, risotti, carni speziate, stracotti e selvaggina.
