Nebbiolo d'Alba
Superiore Nonno Vet
Vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. Possiede un colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Profumo gradevole, fragrante, delicato, ricorda la viola. Il sapore è asciutto delicatamente vellutato, persistente di buon corpo. Sensibile vena legnosa data dal barrique.
Varietà del Vino
100% Nebbiolo
Comune di Produzione
Castagnito (CN)
Terreno
Calcareo-Argilloso con marne sabbiose
Sistema di Allevamento
Controspalliera con potatura a gujot
Resa per ettaro
90 ql. uva
Lavorazione
Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.
Maturazione
Vasche di acciaio
Affinamento
Barriques di rovere francese da 225 lt
Da disciplinare
Grado Alcolico
14 % Vol
Caratteristiche
Colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Profumo fruttato intenso e caratteristico. Sapore secco, vellutato ed armonico, gradevolmente tannico.
Temperatura di servizio
20-22 °C
Abbinamento consigliato
Primi piatti, selvaggina, formaggi stagionati e fusi
Diraspamento estivo dei grappoli per ottenere una qualità superiore. Macerazione a freddo per 15-20 ore, fermentazione a temperatura controllata, invecchiato in botti di rovere da 3000 lt. per 12 mesi. Maturazione in vasche di acciaio
Questo vino si abbina bene con i secondi piatti. Puಠaccompagnare la carne, come pollo e coniglio. Ottimo con lo stufato, la griglia, il bollito e il fritto.
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Nebbiolo d'Alba Superiore Nonno Vet
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