Nebbiolo d'Alba
D.O.C.
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Varietà del Vino
100% Nebbiolo
Comune di Produzione
Castagnito (CN)
Terreno
Calcareo-Argilloso con marne sabbiose
Sistema di Allevamento
Controspalliera con potatura a gujot
Resa per ettaro
90 ql. uva
Lavorazione
Selezione dei grappoli. Fermentazione in vinificatori verticali.
Maturazione
Vasche di acciaio
Affinamento
Grandi botti di rovere da 3.000 lt
Da disciplinare
Grado Alcolico
13.5% Vol.
Caratteristiche
Colore rosso rubino, tendente al granato. Profumo di frutti di bosco, lampone, fragola selvatica, geranio, cuoio, tabacco, cannella e vaniglia. Sapore secco, strutturato, vellutato ed armonico.
Temperatura di servizio
20-22 °C
Abbinamento consigliato
Salumi, minestre, carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
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Nebbiolo d'Alba D.O.C.
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