Nebbiolo d'Alba
Superiore
Vino rosso prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. Possiede un colore rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. Profumo gradevole, fragrante, delicato, ricorda la viola. Il sapore asciutto di buon corpo vellutato e aromatico.
Varietà del Vino
100% Nebbiolo
Comune di Produzione
Castagnito (CN)
Terreno
Calcareo-Argilloso con marne sabbiose, tipiche dell'area sud-est del Roero
Sistema di Allevamento
Controspalliera con potatura a gujot
Resa per ettaro
85 ql. uva.
Lavorazione
Selezione dei grappoli. Fermentazione in vinificatori orizzontali.
Maturazione
Vasche di acciaio
Affinamento
Grandi botti di rovere da 3.000 lt
Da disciplinare
Grado Alcolico
14 % Vol
Caratteristiche
Colore rosso rubino, tendente al granato. Profumo fruttato e caratteristico. Sapore secco, vellutato ed armonico.
Temperatura di servizio
20-22 °C
Abbinamento consigliato
Pasta ripiena, carni gustose, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e fusi, salumi
Diraspamento estivo dei grappoli per ottenere una qualità superiore. Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio. Invecchiato in botti di rovere da 3000 lt. per 12 mesi.
Questo vino si abbina bene con i secondi piatti. Puಠaccompagnare la carne, come pollo e coniglio. Ottimo con lo stufato, la griglia, il bollito e il fritto.
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Nebbiolo d'Alba Superiore
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