La Luna dei Tempi
Vino color rosso rubino impenetrabile. Le uve vengono raccolte in due momenti diversi, la prima metà piu verde mentre la seconda stramatura. Al naso di notevole intensità , con un forte sentori di ciliegia, piccoli frutti del sottobosco, pepe e rosa secca.
Varietà del Vino
100% Barbera
Comune di Produzione
Castagnito (CN)
Terreno
Marne di calcare e argillose con stratificazione sabbiose
Sistema di Allevamento
Controspalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro
70 ql.
Lavorazione
Due raccolte in tempi diversi: fermentazione in acciaio e stramatura nel vigneto per 30/40 giorni
Maturazione
Affinamento
Botte di rovere francese da 3000 lt
Da disciplinare
Grado Alcolico
14 % Vol
Caratteristiche
Colore rosso intenso. Profumo armonico con sentori di frutti rossi appassiti. Gusto pieno con gradevole vena acidula, retrogusto dolce.
Temperatura di servizio
18-20 °C
Abbinamento consigliato
Formaggi, primi a base di carne, secondi importanti e speziati
Una parte di uve viene raccolta e vinifica tradizionalmente nel mese di ottobre. La seconda, invece, è lasciata per più tempo nel vigneto, almeno per altri 30/40 giorni. Poi la vinificazione in barriques di rovere per 6 mesi. Il risultato che si ottiene è un assemblaggio di sensazioni diverse date dalla differente maturazione delle uve provenienti dallo stesso vigneto.
Vino versatile dal residuo zuccherino percettibile e buona vena acida, è adatto ad essere servito a tutto pasto.
Completa la tua esperienza
con altre nostre proposte.
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
"Vuoi portare l’eccellenza dei nostri vini nella tua enoteca o degustarli a casa tua? Compila il form e saremo lieti di aiutarti a scegliere le etichette perfette per te."