Viene prodotto con un blend di uve Arneis e Favorita. Il colore è giallo paglierino, con fine e costante perlage. Il profumo fragrante e delicato di lievito esalta poi il sapore che risulta armonico al palato, piacevole, fresco, amabile. E riccamente connotato di profumi e sentori floreali.
Uvaggio: Arneis e Favorita
Comune di produzione: Castagnito
Esposizione: Nord-Ovest
Altitudine (s.l.m.): 350 mt
Terreno: Argilloso con marne sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.
Età del vigneto (anni): 35-40
Resa per ettaro: 100 ql uva
Vinificazione: Pigia-diraspatura, soffice pressatura, fermentazione con temperatura controllata, batonnage in vascha di acciaio.
Lavorazione: Rifermentazione in autoclave con il metodo detto Charmat o Martinotti.
