Il Dolcetto possiede una fragranza giovanile, con un colore rosso rubino e viola e un profumo fresco e fruttato. Il sapore è completamente asciutto, pieno ed armonico con un gradevole retrogusto di mandorle amare.
Varietà del vino: 100% Dolcetto
Comune di produzione: Castagnito nel Roero
Terreno: Argilloso con marne sabbiose.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.
Resa per ettaro: 90 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.
Maturazione: Vasche di acciaio
Grado Alcolico: 13,5% Vol.
Caratteristiche: Colore rosso rubino. Profumo fruttato e caratteristico. Sapore ammandorlato, armonico.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Abbinamento consigliato: Ottimo con primi, tagliatelle, risotti, carni bianche, formaggi.
