Vino profumato, elegante e generoso con un colore rosso rubino intenso invitante. Il sapore è asciutto, ampio, caldo e talvolta vellutato. I suoi tannini sono contenuti.
Varietà del vino: 100% Nebbiolo
Comune di produzione: Castagnito nel Roero
Terreno: Argilloso con marne sabbiose, tipiche del Roero.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a gujot.
Resa per ettaro: 80 ql. uva. Diradamento estivo dei grappoli per una qualità superiore.
Lavorazione: Pigia-diraspatura, fermentazione in vinificatori orizzontali, batonnage in vasche di acciaio.
Maturazione: Vasche di acciaio
Affinamento: In botti di legno di rovere barriques.
Da disciplinare: 20 mesi in cantina prima della vendita.
Grado Alcolico: 14,5 % Vol
Caratteristiche: Colore rosso rubino, con l’invecchiamento granato. Profumo gradevole, fruttato, delicato. Sapore asciutto delicatamente tannico di buon corpo.
Temperatura di servizio: 20-22 °C
Abbinamento consigliato: Ottimo con primi, tagliatelle, risotti, carni, selvaggina.
